Sisa Thanksgiving aman dimakan selama 4 hari

Inti dari perayaan Thanksgiving bagi banyak keluarga di seluruh Amerika Serikat adalah pestanya. Tapi begitu makan tahunan selesai, sebuah pertanyaan yang dihadapi keluarga adalah apa yang harus dilakukan dengan sisa makanan: memakannya atau membuangnya?

Dewan Pertahanan Sumber Daya Alam, sebuah organisasi nirlaba advokasi lingkungan, memperkirakan sekitar 200 juta pon daging kalkun dibuang setelah Thanksgiving. Untuk menghindari membuang makanan, dan menikmati makanan Thanksgiving yang lezat lagi, orang-orang bertanya berapa lama mereka bisa menyimpan sisa makanan.

Google Trends menunjukkan penelusuran untuk “berapa lama sisa makanan Thanksgiving bertahan” telah melonjak pada hari-hari menjelang liburan. Satu video YouTube dengan lebih dari 500.000 tampilan mengatakan orang harus makan sisa makanan yang didinginkan dalam waktu empat hari.

Apakah sisa makanan Thanksgiving yang didinginkan aman untuk dimakan selama empat hari?

Ya, sisa makanan Thanksgiving yang didinginkan aman untuk dimakan selama empat hari.

Mayo Clinic mengatakan sisa makanan yang didinginkan, terlepas dari apakah itu Thanksgiving atau tidak, harus dimakan dalam tiga hingga empat hari.

“Setelah itu, risiko keracunan makanan meningkat,” kata organisasi medis itu.

Departemen Pertanian AS (USDA) memiliki tips keamanan pangan khusus untuk liburan Thanksgiving. Ini menyarankan orang-orang bahwa Senin setelah Thanksgiving adalah hari terakhir untuk makan sisa makanan dengan aman.

Minh Duong, seorang postdoctoral associate of food safety di Virginia Tech, mengatakan makanan yang disimpan di lemari es selama lebih dari empat hari memungkinkan bakteri, yang disebut mikroorganisme pembusuk, untuk menumpuk, itulah sebabnya sisa makanan terkadang memiliki bau atau terlihat tidak menarik saat disimpan. untuk waktu yang lama.

Tetapi bakteri tidak selalu mengubah penampilan atau bau sisa makanan, menurut Mayo Clinic. Jadi, meskipun makanan masih terlihat atau berbau biasa saja, sebaiknya hindari memakan sisa makanan jika sudah lebih dari empat hari.

“Jika ragu, buang saja,” kata Duong. “Tidak ada gunanya membuat diri Anda sakit atau orang yang Anda cintai sakit hanya untuk menikmati makanan Thanksgiving ekstra itu.”

Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) mencatat bahwa bakteri keracunan makanan yang umum, yang disebut Clostridium perfringens, dilaporkan lebih sering pada bulan November dan Desember.

“Banyak dari wabah ini telah dikaitkan dengan makanan yang biasa disajikan selama liburan, seperti kalkun dan daging sapi panggang,” kata CDC.

Keamanan sisa makanan juga tergantung pada saat makanan disimpan dan bagaimana makanan tersebut disiapkan saat disajikan kembali. USDA mengatakan yang terbaik adalah mendinginkan makanan yang mudah rusak dalam wadah dangkal dalam waktu dua jam setelah dikeluarkan dari oven atau lemari es, meskipun masih panas.

“Setelah dua jam, makanan yang mudah rusak memasuki ‘Zona Bahaya’ (antara 40 F dan 140 F), di mana bakteri dapat berkembang biak dengan cepat dan menyebabkan makanan menjadi tidak aman,” kata badan tersebut.

Kemudian, saat memakan sisa makanan, USDA mengatakan penting untuk memanaskan kembali makanan hingga setidaknya 165 F dan memanaskan kembali saus dan gravies hingga mendidih.

Untuk orang yang tidak yakin apakah mereka bisa makan sisa makanan pada hari Senin setelah Thanksgiving, ada pilihan untuk membekukan.

“Jika Anda ingin menyimpan sisa makanan lebih lama, bekukan dalam periode empat hari itu,” rekomendasi USDA. “Makanan beku tetap aman tanpa batas, meskipun kualitasnya dapat menurun seiring waktu (kualitas terbaik jika dimakan dalam waktu enam bulan).”

Mendinginkan atau membekukan bukanlah pilihan semua atau tidak sama sekali. Selalu ada pilihan untuk melakukan keduanya – dinginkan apa yang bisa dimakan dalam jendela empat hari dan bekukan sisanya.

USDA memiliki saluran obrolan untuk siapa saja yang memiliki pertanyaan tentang keamanan pangan.

Lebih dari VERIFIKASI: Memverifikasi makanan Thanksgiving mana yang aman untuk hewan peliharaan