Perubahan iklim dapat memengaruhi pasokan bir, rasa

Para pemimpin dari seluruh dunia berada di Glasgow, Skotlandia, untuk menghadiri COP26, sebuah konferensi perubahan iklim Perserikatan Bangsa-Bangsa. Minggu ini, VERIFY telah menerbitkan banyak cerita tentang berbagai isu terkait perubahan iklim, termasuk emisi karbon dan deforestasi.

Masalah lain yang terkait dengan perubahan iklim adalah dampaknya terhadap tanaman.

Para peneliti mengatakan sulit untuk membuat subjek terhubung dengan orang-orang yang terbiasa pergi ke toko kelontong dan mengharapkan makanan akan ada di sana. Jadi, mereka mencoba membuat topik lebih mudah didekati dengan membunyikan alarm tentang makanan dan minuman tertentu dengan daya tarik yang luas – seperti bir.

Itu menyebabkan tweet (yang ini dari Greenpeace dan yang ini dari EcoWatch) yang terkait dengan cerita yang mengatakan bahwa perubahan iklim dapat memengaruhi pasokan bir.

Bisakah perubahan iklim berdampak pada produksi bir?

Ya, perubahan iklim dapat berdampak pada produksi bir. Ini juga dapat menyebabkan harga yang lebih tinggi dan mengubah rasa bir.

Dua bahan utama dalam bir sangat rentan terhadap perubahan iklim.

Pertama, ada air. Setiap galon bir membutuhkan sekitar lima hingga enam galon air untuk diproduksi, menurut World Wildlife Fund. Itu bisa menjadi masalah bagi negara bagian yang dilanda kekeringan seperti California, yang memiliki pabrik bir paling banyak di negara ini.

Bahan utama kedua adalah jelai, yang memberi warna dan rasa pada bir. Tetapi hanya 17% jelai dunia yang digunakan untuk bir, menurut sebuah penelitian, dan sebagian besar ditanam hanya di beberapa lokasi yang mengalami kenaikan suhu dan penurunan hasil.

Studi itu menggunakan lima model iklim yang berbeda untuk memproyeksikan dampak pemanasan iklim terhadap pasokan, konsumsi, dan harga bir.

“Kekeringan dan panas yang ekstrem secara bersamaan dapat diantisipasi untuk menyebabkan penurunan substansial dalam konsumsi bir dan kenaikan harga bir,” studi tersebut menyimpulkan.

Dalam peristiwa iklim paling parah dalam studi tersebut, para peneliti memperkirakan konsumsi bir dunia akan turun 16%. Itu hampir 8 miliar galon bir, kira-kira sama dengan apa yang dikonsumsi AS dalam setahun. Bahkan dalam peristiwa iklim yang tidak terlalu ekstrem, para peneliti memperkirakan konsumsi bir akan turun 4%.

Adapun peningkatan biaya, para peneliti memperkirakan bahwa peristiwa iklim yang parah dapat menyebabkan harga bir berlipat ganda. Dalam peristiwa iklim yang tidak terlalu ekstrem, harga diproyeksikan melonjak 15%.

Para peneliti mengakui ada konsekuensi yang lebih penting dari perubahan iklim daripada bagaimana hal itu mempengaruhi bir, tetapi mempelajari bir dapat beresonansi dengan khalayak yang lebih luas.

Dampak potensial tidak hanya terbatas pada konsumsi dan harga. Iklim yang memanas juga bisa mengubah rasa bir.

Awal tahun ini, Belgia Baru membuat “Ale Bumi Terbakar” dengan air yang tercemar asap, dandelion, dan biji-bijian tahan kekeringan untuk menggambarkan hal itu. Perusahaan mengatakan ide itu muncul setelah mempelajari perkiraan dampak perubahan iklim pada bahan-bahannya.

“Itu hanya eksperimen yang rapi, terutama karena perubahan iklim bisa menjadi hal yang sangat sulit untuk dipahami dan dipahami,” kata Katie Wallace, direktur dampak sosial dan lingkungan di New Belgium Brewing. “Kami pikir akan sangat menarik bagi diri kami sendiri, dan juga bagi peminum bir kami, untuk menghidupkan skenario seperti apa rasanya bir jika kami tidak mengatasi perubahan iklim sekarang.”

Hasilnya, kata Wallace, adalah bir yang rasanya tidak enak.

“Bir adalah sesuatu yang sangat istimewa bagi kami, untuk pengalaman bersama kami dengan teman dan keluarga kami,” katanya. “Dan memahami bagaimana iklim berdampak pada bir membuatnya sedikit lebih nyata, tetapi juga membawa kesembronoan, benar, dan mungkin membatasi percakapan serius seperti itu.”

Lebih dari VERIFIKASI: Ya, produksi cokelat adalah penyebab deforestasi