PHOENIX — Kacang Lebih Lembut Rapuh
2 cangkir selai kacang krim
1-1/2 cangkir gula pasir
1-1/2 cangkir sirup jagung ringan
cangkir air ditambah 2 sendok teh, dibagi
2 cangkir kacang atau kacang campuran
Olesi loyang besar dengan mentega. Menyisihkan.
Dalam double boiler di atas air panas panaskan selai kacang sampai meleleh dan halus.
Dalam panci besar lainnya, campurkan gula, sirup jagung, dan gelas air. Masak dengan api besar hingga 275 derajat pada termometer permen. (Tahap Retak Lunak.)
Kecilkan api menjadi sedang, tambahkan mentega dan aduk hingga meleleh. Tambahkan kacang tanah, masak, aduk selama sekitar 5 menit sampai permen mulai berubah menjadi cokelat dan mencapai 300 derajat.
Hapus dari panas. Masukkan soda kue yang telah dilarutkan dalam sisa 2 sendok teh air. Tambahkan vanila. Bekerja dengan cepat, masukkan selai kacang hangat, aduk perlahan. Tuang campuran permen ke atas loyang yang sudah disiapkan dan ratakan setipis mungkin.
Saat permen sudah siap, pecah berkeping-keping dan nikmatilah!
Posted By : keluaran hk malam ini
